Περιγραφή
Από τα μέσα Μαΐου έως τις αρχές Ιουνίου, το άγριο ελληνικό θυμάρι ανθίζει πλήρως, ντυμένο με το ζωηρό, λαμπερό μωβ του χρώμα, κάτω από τις ελιές μας στο νησί της Άνδρου.
Τότε το συλλέγουμε προσεκτικά στο χέρι, φροντίζοντας να διατηρούμε σημαντικό μέρος του φυλλώματος και των ανθών πάνω στο φυτό, ώστε να μπορεί να ανθίζει και να μας χαρίζει την ομορφιά και τα αρώματά του για πολλά ακόμη χρόνια.
Με τη φυσική αποξήρανση, καταφέρνουμε να διατηρούμε στο μέγιστο το έντονο άρωμά του, την ελαφρώς πικάντικη γεύση του και τα πολύτιμα θρεπτικά του συστατικά.
